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Zutaten<\/strong> Anleitung<\/strong> Servieren sie in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel mit geschnittenem Sauerteigbrot.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Schwarzb\u00e4r Bourguignon Zutaten 1 1\/2 – 2 Pfund Schwarzb\u00e4renfleisch, 1 Zoll W\u00fcrfel 6 Scheiben dicker Speck, gehackt 2 Tassen trockener[…]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":463,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/462"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=462"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/462\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":464,"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/462\/revisions\/464"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/463"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=462"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n1 1\/2 – 2 Pfund Schwarzb\u00e4renfleisch, 1 Zoll W\u00fcrfel
\n6 Scheiben dicker Speck, gehackt
\n2 Tassen trockener Rotwein
\n1 Tasse Brandy
\n2 1\/2 Tassen Rinderbr\u00fche
\n2 Essl\u00f6ffel Tomatenmark
\n2 gelbe Zwiebeln, gehackt
\n2 Knoblauchzehen, gehackt
\n4 Essl\u00f6ffel Mehl
\n16 Unzen Pilze, in Scheiben geschnitten
\n2 Essl\u00f6ffel Butter
\n1 Lorbeerblatt
\n2 Teel\u00f6ffel Thymian
\nSalz, nach Geschmack<\/p>\n
\nOfen vorheizen auf 240\u00b0. In dem Ofen\u00a0bei mittlerer Hitze den Speck in einer\u00a0Pfanne\/Br\u00e4ter braten bis er leicht gebr\u00e4unt ist. Aus dem Ofen nehmen und auf ein Papiertuch abtropfen lassen. In W\u00fcrfel geschnittenes Fleisch und Speck in der Pfanne braten, bis es auf allen Seiten gebr\u00e4unt ist\u00a0danach das Fleisch entfernen und beiseite stellen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und glasig d\u00fcnsten. Fleisch mit Zwiebeln in den Br\u00e4ter geben. Streuen Sie Mehl \u00fcber das Fleisch und r\u00fchren Sie, um alles zu vermischen. Stellen sie den Br\u00e4ter f\u00fcr 5 Minuten unbedeckt in\u00a0den Ofen. Fleisch r\u00fchren und weitere 5 Minuten braten. Aus dem Ofen nehmen und die Ofentemperatur auf 180 Grad reduzieren. Gekochten Speck, Wein, Brandy, Tomatenmark und Rinderbr\u00fche in die Fleischmischung geben. Thymian und Lorbeerblatt hinzuf\u00fcgen. Mit dem Deckel wieder in den Ofen stellen und f\u00fcr 2 1\/2 Stunden oder bis das Fleisch weich ist kochen. Eine Stunde vor dem Servieren schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten die Pilze an, bis sie braun sind. F\u00fcgen Sie die Pilze zu der Fleischmischung hinzu und kochen Sie f\u00fcr die verbleibende Zeit im Ofen weiter. Aus dem Ofen nehmen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n