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Personenanzahl: 4-6<\/p>\n
Zutaten<\/strong> Anleitung<\/strong> Pommes Frites Hinweis: Sie k\u00f6nnen jeden guten Cabernet Sauvignon f\u00fcr das Wild in diesem Rezept verwenden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Gegrillte Wildkotellets mit Pommes Frites Personenanzahl: 4-6 Zutaten 8 doppelt geschnittene Lendenst\u00fccke (Sehnen vom Fleischauge entfernen) 1 Tasse Stag’s Leap[…]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/436"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=436"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/436\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":438,"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/436\/revisions\/438"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=436"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n8 doppelt geschnittene Lendenst\u00fccke (Sehnen vom Fleischauge entfernen)
\n1 Tasse Stag’s Leap Cabernet Sauvignon
\n3 Knoblauchzehen, zerkleinert und gehackt
\n1 El. Gebrochener schwarzer Pfeffer
\n1\/2 Tasse Oliven\u00f6l
\n1 gro\u00dfe Schalotte, gesch\u00e4lt und zerkleinert
\n2 Zweige Thymian, gereinigt
\n1 El. zerkleinerte Wacholderbeeren
\n2 Tassen gemischte Oliven \/ Pflanzen\u00f6l
\n2-3 Idaho Kartoffeln, gewaschen und l\u00e4ngs in 1\/4 inch Keile geschnitten und trocken getupft
\nMeersalz<\/p>\n
\nLenden Koteletts
\n1. F\u00fcr die Marinade Wein, Knoblauch, Pfeffer, Oliven\u00f6l, Willot, Thymian und Wacholderbeeren verquirlen. (Geben Sie kein Salz ein!) Legen Sie Koteletts und Marinade zusammen in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel und achten Sie darauf, das Fleisch auf allen Seiten gut zu bedecken. K\u00fchlen Sie das Fleisch mindestens 2 Stunden oder bis zu 12 Stunden, Fleisch dabei mehrmals drehen.
\n2. Den Grill\/Herd vorheizen, um sicherzustellen, dass die Koteletts gut angebraten werden . (Das beste Feuer zum Kochen ist nat\u00fcrliche Kohle, aber Gas funktioniert auch.)
\n3. Wischen Sie die \u00fcbersch\u00fcssige Marinade von den Koteletts vor dem Auflegen auf den Grill. Nur einmal auf dem Grill umdrehen, um sch\u00f6ne Grillspuren zu bekommen.
\n4. Wenn Sie Ihre Lieblingsfestigkeit f\u00fcr Wildfleisch (vorzugsweise nicht mehr als Medium) erreicht haben, ziehen Sie Koteletts vom Grill. Lass die Koteletts ruhen (5-8 Minuten). Mit Meersalz bestreuen.<\/p>\n
\n1. \u00d6l in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze langsam erhitzen. Suchen Sie nach Hitzewellen, die \u00fcber das Oberfl\u00e4chen\u00f6l kreisen, oder testen Sie ein kleines St\u00fcck Kartoffel, bevor Sie alle Pommes frites hinzuf\u00fcgen. (Zu hei\u00dfes oder zu kaltes \u00d6l ist ungeeignet – die ideale Temperatur ist 425 Grad.)
\n2. F\u00fcgen Sie vorsichtig Kartoffeln zum \u00d6l hinzu, br\u00e4unen Sie auf allen Seiten. Danach auf Backpapier oder Backblech legen und sofort salzen.
\nServieren Sie ein oder zwei Lendenst\u00fccke pro Person mit Pommes Frites, gie\u00dfen Sie ein Glas\u00a0Wein ein und genie\u00dfen Sie!<\/p>\n