![\"\"](\"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/125-03_Goose_with_Chestnut_Stuffing_250-300x300.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Personenanzahl: 6<\/p>\n
Gans, am h\u00e4ufigsten zu Weihnachten serviert, war wahrscheinlich der Hauptgang beim ersten Thanksgiving welches 1621 in Massachusetts gefeiert wurde – obwohl die heutigen gro\u00dfen,\u00a0wei\u00dfen\u00a0G\u00e4nse weit entfernt von ihren kleineren, fettigeren, braun gefiederten Vorfahren sind.<\/p>\n
Zutaten Anleitung<\/strong> Portweinso\u00dfe:\u00a0Geben sie die\u00a0Innereien, Sellerie, Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie und 6 Tassen Wasser in einen Topf. Aufkochen, Hitze reduzieren, Schaum vom Deckel abseihen und 2 Stunden k\u00f6cheln lassen. Innereien klein schneiden und beiseite stellen. Gans mit Kastanienf\u00fcllung Personenanzahl: 6 Gans, am h\u00e4ufigsten zu Weihnachten serviert, war wahrscheinlich der Hauptgang beim ersten Thanksgiving welches 1621[…]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/408"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=408"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/408\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":412,"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/408\/revisions\/412"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=408"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/strong>Gans
\n1 (10 Pfund) frische oder vollst\u00e4ndig aufgetaute Gans
\nSalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
\n3 EL. Butter
\n1 gro\u00dfe gelbe Zwiebel, fein gehackt
\n1 Knoblauchzehe, gesch\u00e4lt und gehackt
\n2 Stangen Sellerie, fein gehackt
\n10 Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
\n1 EL. frische Thymianbl\u00e4tter
\n2 Tassen ger\u00f6stete, gesch\u00e4lte Kastanien
\n5 Tassen frische Semmelbr\u00f6sel
\n1 Ei, leicht geschlagen
\n1\/4 Tasse H\u00fchnerbr\u00fche
\nPortweinso\u00dfe
\nG\u00e4nsen (oder anderes Gefl\u00fcgel) Innereien (ohne Leber)
\n4 Stangen Sellerie
\n3 Knoblauchzehen, gesch\u00e4lt
\n1 gro\u00dfe Zwiebel, gehackt
\n4 Zweige frische Petersilie
\n1 Tasse Rubin Portwein
\nSalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/p>\n
\nGans:Ofen auf 450 \u00b0 vorheizen. Gans waschen, abtropfen und trocknen, dann mit Salz und Pfeffer einreiben.
\nDanach schmelzen sie 2 EL. der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebeln und Knoblauch glasig d\u00fcnsten. F\u00fcgen Sie den Sellerie hinzu und kochen Sie 5 Minuten, dann \u00fcbertragen Sie alles in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel. Schmelzen sie noch 1 EL. Butter in der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen darin die Pilze und Thymian, bis die Pilzkanten goldbraun sind. Pilze mit Zwiebelgem\u00fcse, Kastanien, Semmelbr\u00f6seln, Ei und Br\u00fche\u00a0zusammengeben und gut vermischen.
\nK\u00f6rper und Nacken der Gans locker mit der F\u00fcllung f\u00fcllen.\u00a0Danach die Beine zusammenbinden um alles zu schlie\u00dfen.\u00a0Stechen sie in die\u00a0Haut von Beinen und Oberschenkeln ein. In einer gro\u00dfen Pfanne 1 Stunde lang auf einem Rost r\u00f6sten. Die Hitze auf 325 \u00b0 C absenken und 1 1\/2 bis 2 Stunden kochen oder bis die Oberschenkels\u00e4fte klar sind. Vor dem Tranchieren 15 Minuten ruhen lassen. Mit F\u00fcllung und Portweinso\u00dfe oder Gefl\u00fcgelso\u00dfe\u00a0servieren.<\/p>\n
\nBratpfanne mit Bratenfett \u00fcber mittlerer Hitz erhitzen. Die Pfanne neigen, Fett von den S\u00e4ften mit einem gro\u00dfen L\u00f6ffel absch\u00f6pfen. Schaben Sie die Partikel am Boden der Pfanne ab, um sie zu l\u00f6sen. Geben Sie Portwein und Br\u00fche hinzu und reduzieren Sie dann bei starker Hitze und R\u00fchren etwa 15 Minuten oder bis\u00a0die So\u00dfe leicht verdickt ist.\u00a0Schmecken sie die So\u00dfe mit Salz und Pfeffer ab.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"