Personenanzahl: 4<\/p>\n
Zutaten<\/strong> Anleitung<\/strong> Ente mit Apfel- und Kirschso\u00dfe Personenanzahl: 4 Zutaten 2 EL. Zucker 3 EL. Butter 2 Granny Smith \u00c4pfel, gesch\u00e4lt, entkernt[…]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/406"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=406"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/406\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":407,"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/406\/revisions\/407"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=406"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n2 EL. Zucker
\n3 EL. Butter
\n2 Granny Smith \u00c4pfel, gesch\u00e4lt, entkernt und grob gehackt
\n2 Tassen Rotwein
\n2 Pfund frische Kirschen (ca. 4 Tassen), entsteint mit einer Brise\u00a0gemahlener Zimt
\n4 ganze Nelken
\n1 Teel\u00f6ffel. gemahlene Muskatnuss
\nSalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
\n2 (1-lb.) Entbeinte Moulard-Entenbrusth\u00e4lften<\/p>\n
\nZucker\u00a0und 2 EL\u00a0 Butter \u00a0in einer gro\u00dfen Pfanne bei mittlerer Hitzes chmelzen. Danach erh\u00f6hen sie die Hitze auf mittlere bis hohe Temperatur, f\u00fcgen die \u00c4pfel hinzu und kochen Sie ungef\u00e4hr 8 Minuten,\u00a0bei\u00a0h\u00e4ufigem R\u00fchren, bis sie weich und gebr\u00e4unt sind. F\u00fcgen Sie den Rotwein hinzu und reduzieren Sie f\u00fcr 4 Minuten.\u00a0Reduzieren sie auf mittlere Hitze und geben Sie 1 Tasse Wasser, 3 Tassen Kirschen, Zimt, Nelken und Muskat hinzuf\u00fcgen. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Kirschen mit einem Holzl\u00f6ffel zerdr\u00fccken und die Mischung k\u00f6cheln lassen, bis die Fl\u00fcssigkeit um die H\u00e4lfte reduziert ist, ca. 15-20 Minuten.
\nDie\u00a0So\u00dfe durch ein feines Sieb abseihen und dann in die Pfanne zur\u00fcckgeben. Restliche Kirschen hinzugeben und bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die So\u00dfe um etwa ein Drittel, reduziert ist.\u00a0So\u00dfe beiseite stellen und warm halten.
\nIn der Zwischenzeit entwirren Sie die Br\u00fcste, indem Sie Kreuzschraffurschnitte\u00a0in das Fett machen, dann auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Erhitzen Sie eine gro\u00dfe gusseiserne Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze. F\u00fcgen Sie Entenbrust, Fett Seite nach unten, hinzu und kochen Sie etwa 12 Minuten, bis das Fett gerendert ist und die Haut knusprig ist. Drehen und weiter kochen f\u00fcr 6-8 Minuten. (Es ist am besten, \u00fcbersch\u00fcssiges Fett in der Mitte des Kochprozesses wegzusch\u00fctten; Fett kann gesp\u00fclt, in einem verschlossenen Beh\u00e4lter gelagert und 2-3 mal wiederverwendet werden)
\nMit dem Schneebesen noch 1 EL. Butter in So\u00dfe einr\u00fchren. Ente in d\u00fcnne Scheiben schneiden und dann auf 4 Teller verteilen. L\u00f6ffel\u00a0So\u00dfe \u00fcber die Ente geben und servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"