![\"\"](\"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/626-31_veenison_with_sour_cherries_300-300x300.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Dieses mit Brotkrumen \u00fcberzogene Gericht passt wunderbar zu der herben Kirschsauce.<\/p>\n
Personen: 4-8<\/p>\n
Zutaten F\u00fcr die So\u00dfe Anleitung<\/strong> F\u00fcr die So\u00dfe: Stellen Sie die Bratpfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd. F\u00fcgen Sie den Portwein hinzu und l\u00f6schen sie die Pfanne ab, indem Sie alle braunen Teile, die am Boden der Pfanne anhaften, abkratzen und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis der Portwein um die H\u00e4lfte reduziert ist. F\u00fcgen Sie den Bratensaft\/demi-glace, S\u00e4fte vom ruhenden Wild und die Kirschen mit ihrem Saft hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Wildfleisch servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wildkotelett mir Sauerkirsche-Port So\u00dfe Dieses mit Brotkrumen \u00fcberzogene Gericht passt wunderbar zu der herben Kirschsauce. Personen: 4-8 Zutaten F\u00fcr das[…]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/400"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=400"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/400\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":402,"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/400\/revisions\/402"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.jagdreisen-fabrig.de\/jagdblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=400"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/strong>F\u00fcr das Wild
\n1 Tasse frische Semmelbr\u00f6sel
\n1 Knoblauchzehe, gesch\u00e4lt und gehackt
\n2 EL. frischer Thymian gehackt
\n3 Wacholderbeeren, zerkleinert und gemahlen
\n2 EL. extra-natives Oliven\u00f6l
\nSalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
\n1\u00a0Wildr\u00fccken mit 8 Rippen\u00a0in 2 H\u00e4lfte schneiden<\/p>\n
\n1 Tasse\u00a0Portwein
\n1\/4 Tasse demi-glace\/Bratenso\u00dfe
\n1 Tasse Konservierte Kirschen, mit ein wenig Saft
\nSalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/p>\n
\nF\u00fcr das Wild: Ofen auf 375\u00ba vorheizen. Br\u00f6sel, Knoblauch, Thymian, Wacholderbeeren und \u00d6l in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Brot-Krumen-Mischung auf das Fleisch der beiden\u00a0Koteletts geben und dann in eine kleine, schwere Bratpfanne geben, ineinander verschr\u00e4nkte Knochen, um die Koteletts aufrecht zu halten. 45 Minuten r\u00f6sten oder bis die Innentemperatur 150 \u00b0 C betr\u00e4gt. Nehmen Sie das Wild aus dem Ofen und geben Sie das Fleisch auf eine Servierplatte, wobei Sie die Bratpfanne beiseite stellen. Das Wildfleisch locker mit Folie abdecken und vor dem Tranchieren 15 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n